Врач-терапевт Яна Шмелева рассказала, чем заменить мясо в рационе. Сегодня все больше людей из-за различных причин отказываются от потребления мяса и других продуктов животного происхождения. В магазинах появляются специальные отделы с продуктами для таких покупателей. Среди них можно найти соевые котлеты, пельмени, сыр и молоко, которые по вкусу сравнимы с оригиналами, но по свойствам имеют существенные отличия, передает vm.ru.

«Некоторые соблюдают пост, некоторые придерживаются веганства или вегетарианства, но есть и те, кто просто хочет разнообразить ежедневный рацион, поэтому отказывается от мяса в пользу растительных продуктов. Иногда отказ от животной пищи мотивирован желанием улучшить здоровье и состояние планеты в целом», — заявила Шмелева.

В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» она подчеркнула, что использование веганских заменителей мясных и молочных продуктов допустимо и даже полезно.

«Например, тофу. Готовится он из сои, во многих блюдах способен заменить мясо и морепродукты. Он мягкий и пористый, но при отжиме становится более твердым», — рассказала врач.

Например, соевый творог может заменить мясо и морепродукты в блюдах. Однако, помимо сои, стоит добавить в рацион грибы, баклажаны, фасоль, бобовые и цветную капусту, которые также богаты питательными веществами и сравнимы с мясом по калорийности. Важно помнить, что решение об отказе от мяса лучше принимать после консультации с врачом, так как для некоторых людей животные белки необходимы.